Rozčlenění trhu do homogenních skupin, které se vzájemně liší svými potřebami, charakteristikami a nákupním chováním. Na ně je pak možné působit modifikovaným marketingovým mixem.
nelze uspokojit požadavky všech zákazníků (někdo má rád fast food, někdo tradiční českou kuchyni a někdo chce mít restauraci, kde mají látkové ubrousky a sommeliéra)
segmentace směřuje k rozdělení trhu na menší části
potřeby v segmentech jsou homogenní
segmenty se vzájemně odlišují(umístěním, možnostmi, chováním, názory, požadavky, preferencemi)
tržním segmentem je tedy určitá skupina zákazníků s velmi podobnou situací ve vztahu na určitou skupinu výrobků.
